Menü
Weisskohl-Kümmelsuppe
Hirschterrine l Selleriesalat l Ananas l Nüsse
Königinpastete l Kalbfleisch l Milken l Brät l Rahmwirz l Nudeln
Dorsch l Kräutersauce l Kürbis l Langkornreis
Gerstenrisotto l Romanesco l Gorgonzola
Rum-Savarin l Mango l Ananas l Kiwi
à la carte
Wachtelbrust l Trüffelöl l Pilzterrine
Hirsch l Nüsslisalat l Granatapfel l Sellerie-Panna cotta
Rehpfeffer l Rotkraut l Apfel l Preiselbeeren l Schupfnudeln
Valperca Egli l Federkohl l Schlosskartoffeln
Marroni-Arancini l Nuss l Trauben l Quittenpüree l Roquefortcrackers
Kalbssteak l Steinpilzsauce l Artischocke l Süsskartoffelgnocchi
Champagnersuppe l Himbeeren l Verveinesorbet
Mirabellen Linzertorte l Rosmarinparfait