Menü
Kürbissuppe l Kürbiskernöl
Ei l Bärlauch l Morchelsauce l Kartoffelcreme
Kaninchenragout l Merlotsauce l Aubergine l Gnocchi
Saibling l Dillsauce l Rosenkohl l Wildreis
Tarte Tatin l Ziegenkäse l Lauch l Mesclunsalat
Rhabarber-Tartelettes l Meringues
à la Carte
Grünspargel l Morchel l Champagnergel
Thunfisch-Sashimi l Gurkensauce l Wasabicreme l Sesam-Flutes
Dörrtomaten-Ravioli l Bärlauchsauce l Burrata
Lachs l Zitronen-Zwiebel-Butter l junger Brokkoli l Herzoginkartoffel
Tarte Tatin l Zucchetti l Peperoni l Rucola l Parmesan
Kalbssteak l Morchelsauce l Karotten l Tagliatelle
Stracciatellaparfait l Mango l Himbeeren
Ananas l Karamell l Tonkabohnen l Rum-Rosinen-Glace