Menü
Pilzsuppe l Steinpilze l Pfifferlinge l Trockenfleisch
Lattich l Avocado l Grapefruit l Feigen l Pistazien l Haselnüsse
Schweinsbraten l Apfel-Senfsauce l Brokkoli l Buchweizencrozets
Fischragout l Honig-Ingwersauce l Edamame l Basmatireis
Aubergine l Tomate l Büffelmozzarella l Venere Reis
Weissweinsabayone
à la carte
Wachtelbrust l Trüffelöl l Kürbis l Pilzterrine
Hirsch l Nüsslisalat l Granatapfel l Sellerie-Panna cotta
Rehpfeffer l Rotkraut l Apfel l Preiselbeeren l Schupfnudeln
Valperca Egli l Kräutersauce l Federkohl l Schlosskartoffeln
Marroni-Arancini l Nuss l Trauben l Roquefortcrackers l Quittenpüree
Kalbssteak l Steinpilzsauce l Artischocke l Süsskartoffelgnocchi
Champagnersuppe l Himbeeren l Verveinesorbet
Mirabellen Linzertorte l Rosmarinparfait