Menü
Gemüsebouillon l Flädli
Tomatensalsa l Thon l Mesclunsalat
Schweins-Saltimbocca l Marsalasauce l Grünspargel l Risotto
Pollack l Kräuterkruste l Fenchel l Orange l Buchweizen
Ragout l Kichererbsen l Gemüse l Zitronen-Koriander-Couscous
Zimtparfait l Zwetschgenkompott
à la Carte
Grünspargel l Morchel l Champagnergel
Thunfisch-Sashimi l Gurkensauce l Wasabicreme l Sesam-Flutes
Dörrtomaten-Ravioli l Bärlauchsauce l Burrata
Lachs l Zitronen-Zwiebel-Butter l junger Brokkoli l Herzoginkartoffel
Tarte Tatin l Zucchetti l Aubergine l Peperoni l Rucola l Parmesan
Kalbssteak l Morchelsauce l Karotten l Tagliatelle
Stracciatellaparfait l Mango l Himbeeren
Ananas l Karamell l Tonkabohnen l Rum-Rosinen-Glace