Menü
Fenchelsuppe| Dill
Eiersalat | Schnittlauchdressing
Truthahnbrust | Kräuterjus | Vollreis | Lauchgemüse
Krevetten | Kokospanade | Sesamvinaigrette | Glasnudel | Sprossen
Polentapralines | Waldpilzragout | Schwarzwurzel
Mascarpone-Feigenglace | Espressoespuma | Amaretticrumble
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Entenbrust | Teriyaki | Kaffeejus | Kürbiscreme | Birne
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche