Menü
Marronisuppe| Kerbel
Karamellisierter Ziegenkäse | Crostini | Apfel | Kresse
Kalbsragout | Senfrahmsauce | Tagliatelle | Ofenkürbis
Lachsforelle | Dillschaum | Salzkartoffel | Spinat
Arancini | Knoblauchdip | Grillgemüse
Apfel im Schlafrock | Vanillesauce
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche