Menü
Weisse Bohnensuppe
Tatar | Pilz | Kürbiskernsalsa | Blattsalat
Schweinssteak | Pfefferrahmsauce | Fregola Sarda | Karotten
Steinbutt | Noilly-Prat-Sauce | Venerereis | Pimientos de Padron
Bergkartoffeln | Käse | Paprika | Cornichons
Vanilleglace | Beeren | Buttercrumble
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Wildschweinragout | Schokoladen-Wacholderjus | Gnocchi | Blauschimmelkäse | Birne
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche