5. Mai 2026

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Menü

Selleriecremesuppe | Vanille
Rindscarpaccio | Zitronenpfeffermarinade | Parmesan | Rucola

Kalbsgeschnetzeltes | Champignonrahmsauce | Rösti | Romanesco
Tintenfisch | Sojasauce | Reisnudel | Pack Choi
Kräutercrepes | Frischkäsesauce | Waldpilze | Schwarzwurzel

Mille-feuille | Pistazien | Mascarpone

à la Carte

Randensuppe | Meerrettichparfait | Schwarze Nuss | Affilakresse
Hokkaido-Kürbisrisotto | Rande | Rosenkohl | Balsamico

Kalbsmedaillon | Bluecheese | Barolojus | Tagliarini | Pfifferlinge | Radicchio
Kabeljau | Chorizo | Kalamansisud | Kartoffeln | Spitzkohl
Teriyaki-Aubergine | Süsskartoffelpüree | Bimi | Maggiapfeffer | Basilikumöl

Birnenvariation | Sous-Vide-Birne | Williams-Christsorbet | Brownie | Vanille 
Stracciatella-Parfait | Sablé | Haselnuss-Karamellglace | Portweinzwetschge