Menü
Wirsingcremesuppe | Chorizo
Rotkohlmousse | Kräutersalat | Pekannüsse
Turicum Salsiccia | Senf | Salzkartoffeln | Sauerkraut
Dorade | Weissweinsauce | Reis | Blattspinat
Randenquiche | Apfelsalat | Pistazie
Orangen-Mohncreme | Traubenkompott
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche