Menü
Selleriecremesuppe | Vanille
Rindscarpaccio | Zitronenpfeffermarinade | Parmesan | Rucola
Kalbsgeschnetzeltes | Champignonrahmsauce | Rösti | Romanesco
Tintenfisch | Sojasauce | Reisnudel | Pack Choi
Kräutercrepes | Frischkäsesauce | Waldpilze | Schwarzwurzel
Mille-feuille | Pistazien | Mascarpone
à la Carte
Randensuppe | Meerrettichparfait | Schwarze Nuss | Affilakresse
Hokkaido-Kürbisrisotto | Rande | Rosenkohl | Balsamico
Kalbsmedaillon | Bluecheese | Barolojus | Tagliarini | Pfifferlinge | Radicchio
Kabeljau | Chorizo | Kalamansisud | Kartoffeln | Spitzkohl
Teriyaki-Aubergine | Süsskartoffelpüree | Bimi | Maggiapfeffer | Basilikumöl
Birnenvariation | Sous-Vide-Birne | Williams-Christsorbet | Brownie | Vanille
Stracciatella-Parfait | Sablé | Haselnuss-Karamellglace | Portweinzwetschge