Menü
Mehlsuppe
Antipasti | Thymianöl | Mozzarella
Lammragout | Dörrpflaumensauce | Gerste | Grüne Bohnen
Krevettencurry | Basmatireis | Pak Choi | Sojasprossen | Korianderöl
Ravioli | Käse |Salbeibutter | Oliven
Beerengratin
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche