Menü
Bündner Gerstensuppe | Salsiz
Forellenmousse | Pumpernickel | Radieschen | Meerrettich | Dill
Rindsgulasch | Paprikajus | Peperoni | Fregola Sarda
Viktoriabarsch | Dill-Beurre-Blanc | Reis | Federkohl
Ravioli | Kürbis | Edelkastanienschaum | Rosenkohl
Karottenkuchen | Schlagrahm
à la Carte
Dexter Rindstatar | Blumenkohl | Oxalis | Buttermilch | Kräuteröl
Hokkaido-Kürbisrisotto | Rande | Rosenkohl | Balsamico
Kalbsmedaillon | Bluecheese | Barolojus | Tagliarini | Pfifferlinge | Radicchio
Kabeljau | Chorizo | Kalamansisud | Kartoffeln | Spitzkohl
Teriyaki-Aubergine | Süsskartoffelpüree | Bimi | Maggiapfeffer | Basilikumöl
Birnenvariation | Sous-Vide-Birne | Kardamomsorbet | Brownie | Vanille
Stracciatella-Parfait | Sablé | Haselnuss-Zitronensorbet | Portweinzwetschge