Menü
Ochsenschwanzsuppe
Bresaolacarpaccio | Feigen | Mascarpone | Parmesan
Rehgeschnetzeltes | Wildrahmsauce | Spätzli | Rotkraut | Rosenkohl | Apfel | Preiselbeer | Marroni
Heilbutt | Proseccoschaum | Wildreis | Gurken
Agnolotti | Zitrone | Frischkäse | Beurre Blanc
Zimttiramisu
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche