Menü
Geröstete Blumenkohlsuppe | Paprika
Karottensalat | Orangendressing | Pekanuss
Siedfleisch | Meerrettichsauce| Salzkartoffel | Dörrbohnen
Saibling | Kerbelschaum | Kürbis-Kokospüree
Parmigiana | Aubergine | Tomate | Mozzarella
Salbei Pannacotta | Zwetschgen
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeere-Jus | Topinambur Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffel-Velouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche