Menü
Tomatensuppe
Vitello | Tartarsauce | Kapernäpfel | Kräutersalat
Gänsebrust | Backpflaumensauce | Brot-Knödel | Rotkraut
Heilbutt | Weissweinsauce | Gurken-Couscous
Käse-Tortellini | Tomatensugo | Basilikum
Glühweinmousse | Sauerkirschen
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Wildschweinragout | Schokoladen-Wacholderjus | Gnocchi | Blauschimmelkäse | Birne
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche