Menü
Blumenkohlsuppe | Safran
Randencarpaccio | Mascarponecreme | Feigen
Pouletbrust | Pfeffersauce | Pommes frites | Ofengemüse
Lachs | Pernodschaum | Taglierini | Spinat
Quiche | Frischkäsesauce | Lauch | Raclettekäse
Weisses Schokoladenmousse | Pistazie
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche