Menü
Rindsbouillon | Mark
Rauchlachs | Honigsenf | Gurkencarpaccio
Kalbshohrücken | Cognacsauce | Kartoffelgratin | Grilltomaten
Pangasius | Hummersauce | Reisnudel | Pack Choi
Flammkuchen | Creme fraiche | Zwiebeln | Birne | Parmesan
Marronicremeschnitte
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche