Menü
Rindsbouillon | Backerbsen
Eiersalat | Schnittlauchemulsion
Tafelspitz | Meerrettich | Butterkartoffeln | Wurzelgemüse
Felchen | Mandelbutter | Reis | Blattspinat
Ebly-Zwiebelquiche | Senf-Honigsauce | Gerösteter Blumenkohl
Gebrannte Creme | Schlagrahm | Haselnuss
à la Carte
Thunfisch Tataki | Mandel-Knoblauchcreme | Steinofenbrotchip
Gazpacho | Wassermelone | Serranoschinken
Beef Short Rib | BBQ-Sauce | Gurken-Chili-Relish | Lila Süsskartoffelpüree
Heilbutt | Erbsencrumble | Salsa Verde | Pimientos
Paccheri | Limonen-Beurre Blanc | Rucolapesto | Artischocken | Belper Knolle
Dekonstruiertes Tiramisu | Frozen Mascarpone | Espresso-Espuma | Biskuit
Pfirsich-Melissen-Tarte | Johannisbeeren | Weisse Schokolade