Menü
Eierschwämmlisuppe | Kräuter
Kopfsalat | Speck | Ei | Croutons
Lammentrecote | Kräutersauce | Pinienreis | Artischocken
Egli | Panade | Tartarsauce | Schnittlauchkartoffel | Spinat
Polentapraline | Grillgemüse | Salsa Verde
Cavatelli | Trüffelvelouté | Hokkaidokürbis | Salbei
Karottenschnitte | Ingwerrahm
à la Carte
Thunfisch Tataki | Mandel-Knoblauchcreme | Steinofenbrotchip
Gazpacho | Wassermelone | Serranoschinken
Beef Short Rib | BBQ-Sauce | Gurken-Chili-Relish | Lila Süsskartoffelpüree
Heilbutt | Erbsencrumble | Salsa Verde | Pimientos
Paccheri | Limonen-Beurre Blanc | Rucolapesto | Artischocken | Belper Knolle
Dekonstruiertes Tiramisu | Frozen Mascarpone | Espresso-Espuma | Biskuit
Pfirsich-Melissen-Tarte | Johannisbeeren | Weisse Schokolade