Menü
Rindsbouillon | Backerbsen
Nüsslisalat | Frenchdressing | Speck | Ei
Hirschhuft | Amaronejus | Spätzli | Rosenkohl
Lachs | Dillschaum | Kartoffel-Birnengalette | Lauch
Gnocchi | Salbeisauce | Mangold | Olivenerde
Gebrannte Creme | Mandeln
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche