Menü
Rindsbouillon | Mark
Randencarpaccio | Meerrettichdressing | Apfelsalat
Ossobuco | Gremolata | Rotweinsauce | Polenta | Zucchetti
Lachs | Dillschaum | Camarguereis | Mangold
Quinoa | Gemüse-Kräuterragout
Karamellisierter Apfel | Zimtsabayone
à la Carte
Randensuppe | Meerrettichparfait | Schwarze Nuss | Affilakresse
Hokkaido-Kürbisrisotto | Rande | Rosenkohl | Balsamico
Kalbsmedaillon | Bluecheese | Barolojus | Tagliarini | Pfifferlinge | Radicchio
Kabeljau | Chorizo | Kalamansisud | Kartoffeln | Spitzkohl
Teriyaki-Aubergine | Süsskartoffelpüree | Bimi | Maggiapfeffer | Basilikumöl
Birnenvariation | Sous-Vide-Birne | Kardamomsorbet | Brownie | Vanille
Stracciatella-Parfait | Sablé | Haselnuss-Zitronensorbet | Portweinzwetschge