Menü
Weisskohlsuppe | Speck
Makrele | Meerrettichcreme | Blinis | Portulak
Schweinsfilet | Steinpilzsauce | Orechiette | Kohlgemüse
Heilbutt | Estragonschaum | Patinakenpüree | Salicorn
Tofu | Senfsauce | schwarzer Reis | Schwarzwurzel
Zitronenkuchen | Baiser
à la Carte
Vitellone-Tatar | Tonnato | Sellerie | Rande | Haselnuss | Estragon
Hokkaido-Kürbissuppe | Sanddorn | Ricotta | Kerbel
Hirschrücken | Brombeerjus | Topinambur-Mousseline | Rosenkohl | Buchweizen
Entenbrust | Teriyaki | Kaffeejus | Kürbiscreme | Birne
Zander | Meerrettichschaum | Schwarzwurzel | Dillöl | Senfkorn
Spitzkohl | Trüffelvelouté | Pfifferlinge | Preiselbeere
Zimt-Condéreis | Pastinake | Quittensorbet | Miso-Karamell | Kresse
Maronenvariation | Kuchen | Mousse | Honig | Schokolade | Sauerkirsche