Krustentiersuppe | Kaviar | Seehasenrogen
Linsensalat | Räuchertofu | Zitrusfrüchte
Bärlauchschaumsuppe | Jakobsmuschel | Venere Reis | Kumquat
Dexter Rindstatar | Blumenkohl | Oxalis | Buttermilch | Kräuteröl
Bombas | Kartoffeln | Bohnen | Paprikasalsa | Vegane Aioli
Pouletoberschenkelsteak | Madeirasauce | Rieslingrisotto | Pimientos de Padron
Buntbarsch | Panade | Remouladensauce | Petersilienkartoffeln | Rahmspinat
Halloumi | Cous Cous | Aubergine | Paprika | Aioli
Schweinebauch * | Trüffelsauce | Weisse Tessiner Polenta | Mangold
Zander * | Miso | Kombu-Dashi | Sushireis | Spinatwurzel
Gnocchi * | Süsskartoffel | Dörrtomatensugo | Mönchsbart | Basilikum
Weisses Schokoladenmousse | Rosa Pfeffer
Gin-Mousse | Tuiles | Apfel | Ingwerglace
Griessflammerie | Sanddorn | Birne | Vanille
Zitronen-Fenchelkuchen | Rhabarber | Pistaziengranola
2 Gänge CHF 31
3 Gänge CHF 40
* CHF 8