Kaltschale | Tomate | Pfirsich | Petersilienöl
Nüsslisalat | Erdbeervinaigrette | Ziegenkäse | Speck
Randensuppe | Meerrettichparfait | Schwarze Nuss | Affilakresse
Dexter Rindstatar | Blumenkohl | Oxalis | Buttermilch | Kräuteröl
Quinoa | Sanddorn | Gurke | Aprikose
Trutenbrust | Orangensauce | Thymianpolenta | Fenchel
Rauchlachs | Dillrahmsauce | Linguine | Oliven
Arancini | Olivensauce | Antipastigemüse
Kalbsmedaillon* | Gorgonzola | Barolojus | Risotto | Pfifferlinge | Radicchio
Zander* | Miso | Kombu-Dashi | Sushireis | Spinatwurzel
Triangoli* | Zitrone | Basilikum | Schwarzkohl
Kompott | Kirsche | Zabaione | Moscato
Gin-Mousse | Tuiles | Apfel | Ingwerglace
Birnen-Trilogie | Kardamomsorbet | Brownie | Vanille
Cheesecake | Dattel | Heidelbeere | Mango | Schokolade
2 Gänge CHF 31
3 Gänge CHF 40
* CHF 8