Kartoffel-Lauchsuppe | Kaviar
Randentatar | Ziegenkäsemousse | Baumnuss
Bärlauchschaumsuppe | Jakobsmuschel | Venere Reis | Kumquat
Dexter Rindstatar | Blumenkohl | Oxalis | Buttermilch | Kräuteröl
Bombas | Kartoffeln | Bohnen | Paprikasalsa | Vegane Aioli
Trutenbrust | Cranberrysauce | Fregola Sarda | Thymian | Romanesco
Kabeljau | Karotten-Koriander-Kruste | Gerste | Kefen | Kräuteröl
Gnocchi | Brennnessel | Rucolasauce | Schwarze Nüsse
Schweinebauch * | Trüffelsauce | Weisse Tessiner Polenta | Mangold
Zander * | Miso | Kombu-Dashi | Sushireis | Spinatwurzel
Gnocchi * | Süsskartoffel | Dörrtomatensugo | Mönchsbart | Basilikum
Tobleronemousse
Gin-Mousse | Tuiles | Apfel | Ingwerglace
Griessflammerie | Sanddorn | Birne | Vanille
Zitronen-Fenchelkuchen | Rhabarber | Pistaziengranola
2 Gänge CHF 31
3 Gänge CHF 40
* CHF 8